Carnevale, pignolata messinese e chiacchiere cosentine: l'allegria in tavola

È arrivato il carnevale con maschere, scherzi e tante squisitezze dolciarie. Un evento in cui, non solo i bambini ma anche gli adulti, si divertono, lasciandosi andare alla leggerezza della festa e al piacere di trascorrere del tempo con i propri figli. Un Carnevale, quello cosentino, come ogni festa che si rispetti, con un ricettario di pietanze, dove primeggiano in assoluto, le gustose “chiacchiere di carnevale”. Non semplici da preparare, con un impasto di sola farina, gradite con semplice zucchero a velo oppure crema e marmellata di stagione.

Dalle “chiacchiere calabresi”, alla “storica pignolata”, un dolce tipico del Carnevale messinese, caratteristico anche di Ragusa e Reggio Calabria. Una prelibatezza, dalla forma di una pigna, conosciuta sin dai tempi dell’occupazione spagnola. In occasione delle feste popolari, infatti, venivano offerti al popolo messinese dei deliziosi mucchietti di pinoli fritti e amalgamati con il miele. Nel corso degli anni i maestri pasticceri della città dello Stretto, con pazienza e professionalità, sono riusciti ad equilibrare i gusti del dolce, così come lo gustiamo oggi, non solo in occasione della festa, ma per tutto l’anno.